Amygdalin Pflanzen-Inhaltsstoffe Gallerien Bilder
Quitte Cydonia oblonga
Veröffentlicht am 17. Apr. 2018 Von Konrad Tadesse. Die Galerie enthält 6 Fotos.
Mandelbäumchen Blüte rosa Prunus triloba
Veröffentlicht am 29. Apr. 2016 Von Konrad Tadesse. Die Galerie enthält 6 Fotos.
Mandelbaum Blüte weiß Prunus dulcis
Veröffentlicht am 28. Apr. 2016 Von Konrad Tadesse. Die Galerie enthält 6 Fotos.
Japanische Aprikose Blüte pink Prunus mume
Veröffentlicht am 07. Apr. 2016 Von Konrad Tadesse, aktualisiert am 13. Apr. 2016. Die Galerie enthält 7 Fotos.
Mandelbaum Frucht grün Prunus dulcis
Veröffentlicht am 25. Mrz. 2016 Von Konrad Tadesse. Die Galerie enthält 9 Fotos.
Holzapfel Frucht grün Malus sylvestris
Veröffentlicht am 21. Dez. 2015 Von Konrad Tadesse. Die Galerie enthält 13 Fotos.
Mandelbaum Blüte weiß rot Prunus dulcis
Veröffentlicht am 13. Mai. 2015 Von Konrad Tadesse, aktualisiert am 25. Okt. 2015. Die Galerie enthält 15 Fotos.
Blutpflaume Blüte weiß Prunus cerasifera nigra
Veröffentlicht am 12. Mai. 2015 Von Konrad Tadesse. Die Galerie enthält 19 Fotos.
Mandelbäumchen Blüte weiß rosa Prunus triloba
Veröffentlicht am 22. Apr. 2015 Von Konrad Tadesse. Die Galerie enthält 20 Fotos.
Süßkirsche selbstfruchtend Blüte weiß Prunus lapins
Veröffentlicht am 10. Dez. 2014 Von Konrad Tadesse, aktualisiert am 05. Jan. 2015. Die Galerie enthält 9 Fotos.
Beschreibung von Amygdalin
Amygdalin griechisch amygdalis, Mandelkern ist ein cyanogenes Glycosid, das in Gegenwart von Wasser und dem Enzymgemisch Emulsin Blausäure HCN abspaltet.
Chemische Eigenschaften
In verdünnten Säuren wird Amygdalin in Gentiobiose und Mandelonitril das Nitril der Mandelsäure gespalten. Letzteres zerfällt weiter zu den typischen Bittermandelaromen Benzaldehyd und Blausäure; die Gentiobiose wird zu zwei Glucose-Molekülen hydrolysiert. Steinobst enthält das Enzymgemisch Emulsin, das aus β-Glucosidase und Hydroxynitrillyase besteht; dieses Gemisch spaltet ebenfalls Amygdalin in einer mehrstufigen Reaktion zu zwei Molekülen Glucose, Benzaldehyd und Blausäure.
Stereoisomere
Das L-Enantiomer L-Mandelonitril-β–D-gentiobiosid wird als Neoamygdalin bezeichnet.
Vorkommen
Bittere Aprikosenkerne, Apfelkerne, Bittere Mandeln und Samen von anderen Steinfrüchten enthalten Amygdalin in hohen Konzentrationen. Dieses kann bei der Verarbeitung der Ölsamen, beispielsweise
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Mehr Inhaltsstoffe auf Pflanzen-Bild
A Acetylcholin Acetyllaburnin Aconitin Adonitoxin Akacain Alkaloid Alkaloide Alliin Allocryptopin Amanita Amanita muscaria Ambellin Ammoniak Amygdalin Anabasin Andromedotoxin Anemonin Arbutin Arctiopikrin Arecolin Ascorbinsäure Aucubin
C Calciumoxalat Capsaicin Cardenolide Carnosol Carpain Catalpol Chaconin Chelerythrin Chelidonin Chlorogensäure Cholin Cimigenol Cnicin Codein Coniin Coptisin Cucurbitacin Cucurbitacine Cumarin Cumarine Cumarsäure Cyanidin Cyanin Cymarin Cytisin
G Galantamin Galanthamin Gallussäure Gerbstoffe Glaucin Glucose Glucotropaeolin Glycoalkaloide Glycoside Glykosid Grayanotoxin I
L Laburnin Lariciresinol Lektine Lignane Lupanin Lupinin Lutein Luteolin Lycaconitin Lycoctonin Lycopsamin Lycorin
P Papain Papaverin Parasorbinsäure Persin Phenolcarbonsäuren Phlomurosid Pinocamphon Piperonal Podophyllin Podophyllotoxin Polyacetylene Proanthocyanidine Protoanemonin Prunasin Pulegon Pyrrolizidinalkaloide
S Saccharose Saponin Saponine Scabiosid Scopolamin Sesquiterpenlactone Skimmianin Solamargin Solanin Solasodin Solasonin Sorbit Sorbitol Spartein Stachydrin