Galium odoratum Pflanzen-Arten Gallerien Bilder
Waldmeister Blatt grün Blüte weiß Galium odoratum
Veröffentlicht am 26. Jun. 2013 Von Konrad Tadesse, aktualisiert am 27. Nov. 2014. Die Galerie enthält 8 Fotos.
Beschreibung von Galium odoratum
Der Waldmeister oder das Wohlriechende Labkraut (Galium odoratum) ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Labkräuter (Galium). Er gedeiht meist in Laubwäldern in den Gemäßigten Breiten Eurasiens. Der bekannteste Inhaltsstoff des Waldmeisters ist das Cumarin. Waldmeister wird als Heil- und Würzpflanze beispielsweise für die Waldmeisterbowle verwendet.
Beschreibung
Vegetative Merkmale
Der Waldmeister wächst als überwinternd grüne, ausdauernde krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von 5 bis 50 cm. Dieser Hemikryptophyt bildet unterirdisch kriechende, dünne, mehr oder weniger lange Rhizome als Überdauerungsorgane, mittels derer sich der Waldmeister auch vegetativ vermehren kann. Ihre aufrechten, unverzweigten, vierkantigen Stängel sind glatt und kahl, außer an den Knoten (Nodien), die kurz steif behaart sind.
Die zu sechst bis acht in Quirlen am Stängel stehenden Blätter sind sitzend bis zu 1 mm lang gestielt. Die einfache, einadrige Blattspreite ist länglich-lanzettlich oder schmal-elliptisch mit einer Länge von meist 15 bis 50 (6 bis 65) mm, einer Breite von meist 4,5 bis 15 (3 bis 17) mm und einem Länge/Breite-Verhältnis von etwa 4:1. Die Spreite verschmälert sich am Grund spitz bis keilförmig, die Spitze ist zugespitzt oder stumpf mit abrupter Stachelspitze. Der flache Blattrand ist rau. Die Blattflächen sind weitgehend kahl; es können vorwärtsgerichtete Mikrohaare auf der Oberseite und an der Mittelrippe der Unterseite vorhanden sein. Die Blätter werden beim Trocknen papierartig.
Generative Merkmale
Die Blütezeit reicht je nach Standort von April bis Mai oder Juni. Einige bis viele Blüten stehen in einem endständigen, zymösen Blütenstand zusammen. Es können laubblattähnliche Tragblätter vorhanden sein. Die Blütenstiele weisen eine Länge von 1 bis 4 mm auf.
Die kleinen, zwittrigen Blüten sind radiärsymmetrisch und vierzählig. Der Kelch ist nur rudimentär ausgebildet. Die vier weißen oder bläulich-weißen, kahlen, 4,5 bis 6,5 mm langen und 3 bis 7 mm breiten Kronblätter sind auf etwa der Hälfte ihrer Länge mehr oder weniger breit trichterförmig verwachsen. Die Kronlappen sind dreieckig-spatelförmig mit spitzem oberen Ende. Es ist nur ein Kreis aus meist vier fertilen Staubblättern vorhanden, die in der Kronröhre inseriert sind. Zwei Fruchtblätter sind zu einem unterständigen, bei einer Länge von etwa 0,8 mm ellipsoid bis verkehrt eiförmigen, kurz steif behaarten Fruchtknoten verwachsen, der eine Samenanlage je Fruchtknotenkammer enthält. Die zwei Griffel sind bis oben hin frei mit je einer kopfigen Narbe. Es ist ein Diskus vorhanden.
Die trockene Spaltfrucht zerfällt in zwei einsamige Teilfrüchte. Die bei einer Länge von 2 bis 3 mm eiförmigen bis fast kugeligen Teilfrüchte sind mit 1 bis 1,2 mm langen, hakigen Borsten besetzt. Mit den Borsten klammern sich die Teilfrüchte als Klettfrüchte an Fell, Gefieder oder auch Kleidungsstücken fest und können so weit ausgebreitet werden. Die Früchte reifen zwischen Juni und September.
Inhaltsstoffe
In welkem und trockenem Zustand setzen die Pflanzen Cumarin frei, das den charakteristischen Waldmeistergeruch verursacht. Der Cumarin-Gehalt beträgt im Schnitt rund 1 % der Trockenmasse. Weitere Inhaltsstoffe sind Iridoidglykoside, Asperulosid und Monotropein.
Synökologie
Waldmeister gehört zu den Pflanzenarten, die ihre männlichen Staubgefäße früher ausbilden als die weiblichen Geschlechtsorgane, eine Strategie, die Fremdbestäubung fördert. Die Bestäubung erfolgt vor allem durch Bienen.
Mehrere Spannerarten sind auf Labkräuter wie den Waldmeister als Raupenfutterpflanze oligophag spezialisiert, so z. B. der Dunkelrote Bergwald-Blattspanner (Catarhoe rubidata Denis & Schiffermüller, 1775), der Olivgrüner Bergwald-Blattspanner (Colostygia olivata Denis & Schiffermüller, 1775), der Rauchbraune Labkraut-Blattspanner (Lampropteryx suffumata Denis & Schiffermüller, 1775) der Schluchten-Labkrautspanner (Nebula tophaceata Denis & Schiffermüller, 1775) und polyphag der Labkraut-Kleinspanner (Scopula floslactata Haworth, 1809).
Vorkommen
Waldmeister kommt von Nord-, Mittel- und Osteuropa bis in den asiatischen Teil der Türkei, Kaukasus und Kasachstan, sowie in Westsibirien (Altei) , nordwestlichen Afrika, China, Japan und Korea vor. Er gedeiht in Höhenlagen von bis zu 1.400 Meter in gemäßigten und kühlen Zonen. Waldmeister ist in Nordamerika ein Neophyt.
In Mitteleuropa wächst der Waldmeister am häufigsten in schattigen Rotbuchenwäldern, kommt aber auch in Eichen-Hainbuchenwäldern vor. Waldmeister bevorzugt frische, lockere, nährstoff- und basenreiche Böden und zeigt Lehmböden an.
Der Waldmeister ist nach Oberdorfer Kennart der Assoziation Asperulo odorati-Fagetum sylvaticae (Galio odorati-Fagetum) H.May. 1964 em. Oberd. 1983 (incl. Melico-Fagetum Lohm. in Seibert 1954) und Kennart des Verbandes Fagion sylvaticae Pawl. 1928, sein Hauptvorkommen befindet sich im Verband Carpinion.
Nutzung
Waldmeister wird als Würzpflanze, etwa zur Herstellung von Waldmeisterbowle (z. B. Maibowle) verwendet. Auch Berliner Weiße wird mit Waldmeistersirup verfeinert. Er wird auch als Mottenmittel, als Volksarzneipflanze und in der Homöopathie eingesetzt. Waldmeister wirkt gefäßerweiternd, entzündungshemmend und krampflösend. Die Droge, das vor der Blüte gesammelte und getrocknete Kraut, heißt herba Asperulae odoratae oder Galii odoratae herba. Das typische Aroma verdankt der Waldmeister dem Cumarin. Der künstliche Geschmack nach Waldmeister, der vielen Lebensmitteln beigemengt ist, wird von 6-Methylcumarin erzeugt.
Waldmeister soll als Mittel gegen dämonische Kräfte verwendet worden sein. In Posen wurde Kühen, die nicht fressen wollten, Waldmeister mit etwas Salz gegeben.
Toxikologie
Waldmeister ist als wenig giftig bis kaum giftig eingestuft. Das in der Pflanze enthaltene Cumarin kann Benommenheit und Kopfschmerzen sowie bei häufiger Nutzung Leberschäden hervorrufen. Seit 1974 ist die bis dahin verbreitete Aromatisierung mit Waldmeister bei Limonaden (Waldmeisterlimonade) und Süßwaren, die hauptsächlich von Kindern konsumiert wurden, in Deutschland verboten; der Zusatz von Cumarin in Aromastoffen bei Lebensmitteln ist auf 2 Milligramm pro Kilogramm beschränkt.
Die Tabakverordnung verbietet in Deutschland die Verwendung von Waldmeister in Tabakprodukten.
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I Iberis saxatilis Iberis sempervirens Ilex aquifolium Impatiens glandulifera Impatiens noli-tangere Impatiens parviflora Impatiens walleriana Indigofera heterantha Inula helenium Inula magnifica Ipomoea purpurea Iridodictyum reticulatum Iris barbata elatior Iris germanica Iris lactea Iris magnifica Iris orientalis Iris pseudacorus Iris reichenbachii Iris reticulata Iris rhizomiris Iris sibirica Iris x flavescens Isatis tinctoria Isopogon anethifolius Ixora coccinea
J Japanische Lärche Jasione montana Jasminum nudiflorum Jasminum sieboldianum Jatropha podagrica Jubaea chilensis Juglans microcarpa Juglans regia Juniperus communis
K Kalanchoe pinnata Kalopanax pictus Kalopanax septemlobus Kirengeshoma palmata Knautia arvensis Knautia dipsacifolia Knautia drymeia Knautia macedonica Kniphofia uvaria Knoblauchsrauke Kolkwitzia amabilis Kunzea baxteri Kunzea pulchella
L Laburnum anagyroides Lactuca serriola Lambertia formosa Lamiastrum galeobdolon Lamium album Lamium amplexicaule Lamium galeobdolon Lamium maculatum Lamium orvala Lamium purpureum Lamprocapnos spectabilis Lantana camara Lantana montevidensis Larix decidua Larix kaempferi Lathyrus japonicus Lathyrus latifolius Lathyrus pratensis Lathyrus tuberosus Lathyrus vernus Launaea arborescens Lavandula angustifolia Lavandula buchii Lavandula officinalis Lavandula stoechas Lavandula vera Lavatera thuringiaca Lavatera trimestris Leontodon saxatilis Leontopodium nivale Leptospermum juniperinum Lespedeza bicolor Leucanthemella maximum Leucanthemopsis alpina Leucanthemum vulgare Leucojum vernum Leucophyta brownii Levisticum officinale Leycesteria formosa Ligustrum vulgare Lilium auratum Lilium bulbiferum Lilium connecticut Limonium dendroides Linaria alpina Linaria purpurea Linaria vulgaris Linum alpinum Linum austriacum Linum extraaxillare Linum perenne Linum usitatissimum Liriodendron tulipifera Lobelia erinus Lonicera alpigena Lonicera atsiensis Lonicera caerulea Lonicera chrysantha Lonicera graebneri Lonicera maackii Lonicera periclymenum Lonicera xylosteum Loropetalum chinense Lotus alpinus Lotus campylocladus Lotus corniculatus Lotus pedunculatus Lotus pyranthus Lotus uliginosus Luculia gratissima Lunaria rediviva Lupinus polyphyllus Lychnis flos-cuculi Lycianthes rantonnetii Lycium barbarum Lycium ferocissimum Lycopodium annotinum Lycopus exaltatus Lysichiton americanum Lysichiton americanus Lysichiton camtschatcensis Lythrum salicaria
M Macadamia ternifolia Magnolia grandiflora Magnolia hypoleuca Magnolia kobus Magnolia salicifolia Magnolia stellata Magnolia x soulangiana Magnolia × soulangeana Mahonia aquifolium Mahonia bealei Maireana aphylla Maireana pyramidata Maireana sedifolia Maireana trichoptera Malus baccata Malus coronaria Malus domestica Malus floribunda Malus hybride Malus prunifolia Malus purpurea Malus sachalinensis Malus sieversii Malus sikkimensis Malus spectabilis Malus sylvestris Malva alcea Malva sylvestris Mangifera indica Matricaria chamomilla Matricaria recutita Meconopsis cambrica Medicago falcata Medicago lupulina Medicago minima Medicago sativa Medicago x varia Melampyrum arvense Melampyrum nemorosum Melampyrum sylvaticum Melia azedarach Melilotus albus Melilotus officinalis Melissa officinalis Mentha aquatica Mentha arvensis Mentha longifolia Mentha spicata Mentha suaveolens Mentha x piperita Menyanthes trifoliata Mespilus germanica Metasequoia glyptostroboides Miscanthus sinensis Monstera deliciosa Morina longifolia Morus alba Musa acuminata Musa x paradisiaca Muscari botryoides Muscari chalusicum Muscari neglectum Muscari racemosum Myosotis arvensis Myosotis latifolia Myosotis sylvatica
N Narcissus bulbocodium Narcissus poeticus Narcissus pseudonarcissus Neillia thibetica Nepeta mussinii Nicandra physalodes Nicandra physaloides Nicotiana glauca Nicotiana sylvestris Nicotiana tabacum Nigella damascena Nolina longifolia Nonea lutea Nuphar lutea Nuphar luteum Nymphaea alba Nymphaea pygmaea rubra Nymphaea tetragona Nymphaea tetragona Nymphoides indica Nymphoides peltata
O Odontonema callistachym Oenothera biennis Oenothera coronifera renner Oenothera fruticosa Oenothera missouriensis Omphalodes verna Onobrychis viciifolia Ononis repens Ononis spinosa Onopordum acanthium Onosma rigida Opuntia ficus-indica Orchis mascula Orlaya grandiflora Osteospermum barberae Osteospermum ecklonis Ostrya carpinifolia Oxalis acetosella Oxalis peduncularis Oxalis triangularis Oxytropis halleri
P Pachysandra terminalis Pachystachys lutea Paeonia officinalis Paeonia suffruticosa Pancratium canariense Pandanus pedunculatus Pandanus tectoris Papaver lapponicum Papaver nudicaule Papaver orientale Papaver popovii Papaver rhoeas Papaver somniferum Papaver spicatum Paphiopedilum speciosa Paris quadrifolia Parnassia palustris Parodia lenninghausii Parrotia persica Parrotiopsis jaquemontiana Parthenocissus thomsonii Parthenocissus tricuspidata Passiflora incarnata Paulownia tomentosa Pedicularis palustris Pedicularis rostratospicata Pelargonie sylvaticum Pelargonium odoratissimum Pelargonium peltatum Pelargonium reniforme Peltiphyllum peltatum Pennisetum alopecuroides Pennisetum setaceum Pericallis echinata Perovskia atriplicifolia Persea americana Petasites hybridus Petasites japonicus Petrea subserrata Petrorhagia prolifera Phacelia tanacetifolia Phaius tankervilleae Phaseolus coccineus Phedimus spurius Phlomis fruticosa Phlomis purpurea Phlomis samia Phlox paniculata Phlox subulata Phragmites australis Phuopsis stylosa Phygelius capensis Physalis alkekengi Physostegia virginiana Phyteuma orbiculare Picea abies Picea asperata Picea pungens Pieris japonica Pilosella islandica Pinguicula vulgaris Pinus canariensis Pinus mugo Pinus peuce Pinus sylvestris Pisum sativum Pittosporum phillyreoides Pittosporum revolutum Pittosporum tobira Pittosporum undulatum Plantago arenaria Plantago lanceolata Plantago major Platanus orientalis Platanus x hispanica Platanus x hybrida Platycarya strobilacea Platycladus orientalis Platycodon grandiflorum Platycodon grandiflorus Plumeria alba Plumeria rubra Podophyllum hexandrum Polemonium caeruleum Polygala myrtifolia Pontederia cordata Populus alba Populus tremula Populus x canadensis Populus x canescens Potentilla ambigua Potentilla argentea Potentilla atrosanguinea Potentilla aurea Potentilla blaschkeana Potentilla erecta Potentilla fruticosa Potentilla indica Potentilla nepalensis Potentilla recta Potentilla reptans Potentilla rupestris Potentilla tabernaemontani Potentilla x hybrida Pouteria sapota Primula acaulis Primula auricula Primula beesiana Primula burmanica Primula denticulata Primula elatior Primula farinosa Primula japonica Primula juliae Primula rosea Primula sieboldii Primula veris Primula vulgaris Prostanthera linearis Prostanthera nivea Prostanthera striatiflora Prunella grandiflora Prunella vulgaris Prunus avium Prunus cerasifera Prunus cerasifera nigra Prunus dielsiana Prunus domestica Prunus dulcis Prunus lapins Prunus laurocerasus Prunus maackii Prunus mume Prunus padus Prunus pink perfection Prunus sargentii Prunus serrulata Prunus spinosa Prunus ssiori Prunus subhirtella Prunus triloba Pseudotsuga menziesii Psidium guajava Psyllium arenarium Ptilotus nobilis Ptilotus obovatus Pulicaria dysenterica Pulmonaria angustifolia Pulmonaria officinalis Pulmonaria rubra Pulsatilla vulgaris Pultenaea acerosa Pultenaea flexilis Pultenaea mollis Punica granatum Puschkinia scilloides Pyrostegia venusta Pyrus calleryana Pyrus communis Pyrus eleagnifolia Pyrus lindleyi Pyrus pyraster Pyrus ussuriensis
Q Quercus pedunculata Quercus petraea Quercus robur Quercus robur var fastigiata Quercus rubra Quercus x richteri
R Ranunculus acris Ranunculus cortusifolius Ranunculus lanuginosus Ranunculus lingua Ranunculus montanus Raphanus raphanistrum Ravenala madagascariensis Reseda alba Reseda complicata Reseda lutea Reynoutria japonica Reynoutria sachalinensis Rheum palmatum Rheum rhaponticum Rhinanthus alectorolophus Rhododendron campanulatum Rhododendron dauricum Rhododendron ferrugineum Rhododendron hybride Rhododendron mollis Rhododendron mucronulatum Rhododendron polylepis Rhododendron ponticum Rhododendron schlippenbachii Rhododendron sichotense Rhododendron smirnowii Rhodotypos scandens Ribes aureum Ribes grossularia Ribes odoratum Ribes rubrum Ribes sanguineum Ricinus communis Robinia pseudoacacia Rosa canina Rosa corymbifera Rosa glauca Rosa nozomi Rosa pimpinellifolia Rosa pulverulenta Rosa rugosa Rosa × portlandia Rosa-Species Rosmarinus officinalis Rote Spornblume Rubus deliciosus Rubus fruticosus Rubus idaeus Rubus parviflorus Rubus saxatilis Rubus spectabilis Rudbeckia fulgida Rudbeckia hirta Rudbeckia hybride Rudbeckia nitida Rumex acetosa Rumex vesicarius
S Salix alba Salix caprea Salix caprea kilmarnock Salix fragilis Salsola divaricata Salvia dorisiana Salvia elegans Salvia farinacea Salvia leucantha Salvia nemorosa Salvia officinalis Salvia pratensis Salvia ringens Salvia virgata Samanea saman Sambucus nigra Sambucus racemosa Sanguisorba officinalis Satureja hortensis Satureja montana Satureja nepeta Saxifraga arendsii Saxifraga bryoides Saxifraga ferdinandi coburgi Saxifraga rosaea Saxifraga stellaris Saxifraga umbrosa Scabiosa atropurpurea Scabiosa lucida Scabiosa ochroleuca Scabiosa owerinii Schefflera actinophylla Schinus molle Schisandra glabra Schlehdorn Schwiegermutterstuhl Scilla bifolia Scilla puschkinioides Scilla siberica Scutellaria alpina Scutellaria orientalis Securigera varia Sedum acre Sedum album Sedum dasyphyllum Sedum rupestre Sedum spectabile Sempervivum globiferum Sempervivum montanum Senecio aquaticus Senecio cineraria Senecio erucifolius Senecio fuchsii Senecio jacobaea Senecio magnificus Senna alexandrina Senna artemisioides Senna corymbosa Sequoia sempervirens Sida calyxhymenia Sideritis soluta Silene alba Silene alba Silene chalcenonia Silene coronaria Silene dioica Silene tatarica Silene uniflora Silene vulgaris Silphium laciniatum Sium latifolium Skimmia japonica Solanum aviculare Solanum centrale Solanum dulcamara Solanum ellipticum Solanum indicum Solanum jasminoides Solanum laciniatum Solanum laxum Solanum lycopersicum Solanum mauritianum Solanum nigrum Solanum tuberosum Solidago canadensis Solidago gigantea Solidago virgaurea Sonchus arvensis Sonchus oleraceus Sorbus aria Sorbus aucuparia Sorbus commixta Sorbus domestica Sorbus frutescens Sorbus torminalis Sorbus turcestanica Spartium junceum Spiraea canescens Spiraea japonica Spiraea nipponica Spiraea vanhouttei Stachys cretica Stachys iberica Stachys officinalis Stachys sylvatica Staphylea trifolia Stellaria holostea Stewartia pseudocamellia Strelitzia nicolai Strelitzia reginae Strongylodon macrobotrys Succisa pratensis Swainsona formosa Swainsona greyana Symphoricarpos albus Symphoricarpos orbiculatus Symphoricarpos x doorenbosii Symphythum grandiflorum Symphytum asperum Symphytum officinale Symphytum tuberosum Symphytum x uplandicum Syringa meyeri Syringa protolaciniata Syringa pubescens Syringa vulgaris Syringa x persica Syzygium paniculatum
T Tabernaemontana pandacaqui Tagetes erecta Tamarix parviflora Tamarix tetranda Tanacetum densum Tanacetum vulgare Taraxacum officinale Taxodium distichum Taxus baccata Tecoma alata Tetrapanax papyrifer Theobroma cacao Thryptomene calycina Thuja orientalis Thuja plicata Thunbergia alata Thymus praecox Thymus x citriodorus Tiarella wheryi Tibouchina granulosa Tilia platyphyllos Tithymalus myrsinites Tradescantia ohiensis Tradescantia virginiana Tragopogon dubius Tragopogon pratensis Tricyrtis hirta Tricytis hirta Trifolium alpestre Trifolium arvense Trifolium aureum Trifolium campestre Trifolium medium Trifolium pratense Trifolium repens Tripleurospermum perforatum Triticum aestivum Trollius chinensis Trollius europaeus Trollius hondoensis Tropaeolum majus Tulipa batalinii Tulipa biflora Tulipa gesneriana Tulipa orphanidea Tulipa saxatilis Tulipa sylvestris Tulipa turkestanica Tulipa urumiensis Tussilago farfara
U Ulex europaeus Ulmus glabra Ulmus parvifolia Umbilicus rupestris Urtica dioica Uvularia grandiflora
V Vaccinium myrtillus Vaccinium uliginosum Vaccinium vitis-idaea Veltheimia bracteata Veratrum californicum Verbascum alpinum Verbascum aphentulium Verbascum delphicum Verbascum densiflorum Verbascum lychnitis Verbascum nigrum Verbascum speciosum Verbascum thapsus Verbena bonariensis Veronica armena Veronica chamaedrys Veronica persica Viburnum carlesii Viburnum lantana Viburnum lentago Viburnum opulus Viburnum plicatum Viburnum rhytidophyllum Viburnum tinus Viburnum tomentosum Viburnum x bodnantense Vicia sativa Vicia sepium Vinca minor Vincetoxicum creticum Vincetoxicum hirundinaria Viola arvensis Viola canina Viola cornuta Viola odorata Viola tricolor Viscum album Vitex agnus castus Vittadinia gracilis