Vitamin Pflanzen-Inhaltsstoffe Gallerien Bilder

Quitte Cydonia oblonga

Rasen-Steinbrech Blüte pink Saxifraga rosaea

Scharbockskraut Blüte gelb Ficaria verna

Kupfer-Felsenbirne Blüte weiß Amelanchier lamarckii

Schwarze Apfelbeere Strauch Frucht dunkelblau Aronia melanocarpa

Schwarze Apfelbeere Blüte weiß Aronia melanocarpa

Dreilappige Papau Blüte dunkelrot Asimina triloba

Kupfer-Felsenbirne Blüte weiß Amelanchier lamarckii

Kulturapfel Blüte rot Malus domestica

Porzellanblümchen Blüte weiß pink Saxifraga umbrosa

Beschreibung von Vitamin

Vitamine sind organische Verbindungen, die der Organismus nicht als Energieträger, sondern für andere lebenswichtige Funktionen benötigt, die jedoch der Stoffwechsel nicht bedarfsdeckend synthetisieren kann. Vitamine müssen mit der Nahrung aufgenommen werden, sie gehören zu den essentiellen Stoffen. Pflanzen benötigen keine Vitamine, sie können alle für sie notwendigen organischen Stoffe selbst synthetisieren.

Einige Vitamine werden dem Körper als Vorstufen, sogenannte Provitamine zugeführt, die der Körper dann erst in die Wirkform umwandelt. Man unterteilt Vitamine in fettlösliche lipophile und wasserlösliche hydrophile Vitamine. Chemisch bilden die Vitamine keine einheitliche Stoffgruppe. Da es sich bei den Vitaminen um recht komplizierte organische Moleküle handelt, kommen sie in der unbelebten Natur nicht vor. Vitamine müssen erst von Pflanzen, Bakterien oder Tieren gebildet werden.

Bei unterschiedlichen Tieren gelten zum Teil verschiedene Substanzen als Vitamine. So können etwa die meisten Tiere Vitamin C selbst produzieren, anstatt es mit der Nahrung aufnehmen zu müssen. Trockennasenaffen also auch Menschen, einige Familien in der Ordnung der Fledertiere und Sperlingsvögel, alle Echten Knochenfische sowie Meerschweinchen können dies aufgrund des Fehlens des Enzyms L-Gulonolactonoxidase nicht. Somit ist Vitamin C für die meisten Tiere kein Vitamin, sondern ein Metabolit. Katzen benötigen ebenfalls Retinol oder Vitamin A1, nehmen aber eine Sonderstellung ein, da sie im Gegensatz zu fast allen anderen Tieren β-Carotin nicht in Retinol umwandeln können.

Beim Menschen gilt die oben angegebene Definition für 13 organische Verbindungen. Von diesen können 11 auf keine Weise vom Organismus selbst synthetisiert werden. Vitamin D kann der Körper selbst herstellen, sofern ausreichend Sonnenexposition besteht Photosynthese. Eigensynthese besteht auch für Niacin, das aus der Aminosäure Tryptophan hergestellt

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