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Echter Ysop Hyssopus officinalis

Schmalblättriger Isop Blüte blau Hyssopus officinalis

Ysop Blüte blau Hyssopus officinalis

Begrannter Isop Blüte blau Hyssopus officinalis

Echter Ysop Blüte blau Hyssopus officinalis

Beschreibung von Hyssopus

Junge Blätter werden kleingehackt in Salate und Gemüse gegeben. Dort sollte der Ysop aufgrund seiner starken Würzkraft stets nur sparsam verwendet werden. In der Küche wird er ausschließlich frisch zubereitet, da Ysop beim Trocknen sehr an Aroma einbüßt. Er ist zudem Bestandteil des Chartreuse. Auch wird Ysop bei der Parfümherstellung verwendet.

Nicholas Culpeper bemerkt zu Ysop: Es hilft gegen Ohrensausen, Atembeschwerden und Zahnweh. Das frische Kraut, mit Zucker zerstoßen, hilft bei frischen Wunden und Schnitten.

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